这一步不可少,否则小虫肯定在肚里玩,菜农教你怎样清洗西兰花

美食天地 2020-01-17

最爱吃的,才是我们第一美食,这里也许就有你喜欢的“菜”。

大家好,欢迎来到村东哥厨房看美食。今天咱们用西兰花做一道菜,它的营养可以说,在同类蔬菜中名列之首,虽有“蔬菜皇冠”的之说。经常食用西兰花有利于促进骨骼生长、视力的保护、记忆力提升等好处,在我们家的每个星期营养搭配餐中,单纯西兰花这道菜就占了三个。

这一步不可少,否则小虫肯定在肚里玩,菜农教你怎样清洗西兰花

做西兰花如果少了这一步,虫子肯定在肚里跑,所以这一步必不可少的。

我们种菜的都知道,西兰花里面往往会有很多小虫卵,并且还有农药的残留。那么怎样处理才能安全食用呢?这里我说说我家每次做这个菜是如何处理的吧。我每次每次做之前,把整朵的西兰花都要用清水,再加上一点盐先泡半小时以上。之后再用清水洗二遍,就可以正常操作了。

这一步不可少,否则小虫肯定在肚里玩,菜农教你怎样清洗西兰花

今天咱们就说说干煸花菜的家常做法,做法十分的简单。全过程不需要放一滴水,出锅的西兰花清香四溢,也就成了最简单的美味。供大家参考!

用时:10分 厨房经验:零基础 分量:3人份 成本:3

所需食材与调料:西兰花菜、胡萝卜小半根、大蒜几粒,大葱白小半根、干红椒20个、花椒一小把、自然粒适量、味极鲜3克、白糖5克 注:根据个人爱好,调料和家庭成员情况适当增减

一、食材准备:

1. 前面说过,将刚买回来的西兰花,整朵用盐水浸泡半小时以上,之后掰切成小朵,再用水清洗,洗干净后的西兰花能够闻到它的清香,等待下一步操作。

这一步不可少,否则小虫肯定在肚里玩,菜农教你怎样清洗西兰花

2.胡萝卜小半根切片、大蒜几粒拍扁切末、大葱白切成葱花、干红椒20几个(个人喜好),从中间切成段、花椒一小把装同盘备用。

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二、西兰花焯水:

锅中加入较为多点的水,再加入一点食用盐和一点点食用油,这样做可以让西兰花更脆更绿。待水开后倒入清洗干净的西兰花,当再次开锅时,用漏勺反复推动,让它均匀受热,看到西兰花完全变为绿色,且以完全断生,将它捞起放到凉盆中过凉,最好换二遍水。之后捞出沥干水分,装入盘中备用。在沥分时,越干越好,最好散开放到菜板上风干一会儿。

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三、烹饪过程:

1,现在我们开火起锅,倒入适量的食用油,待油烧热放入红干椒、花椒一小把快速炒香,一定是小火啊,不然会把干椒和花椒炒糊。炒出椒香后把大蒜葱花和胡萝卜也倒进去,同进快速翻炒拌均。

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2,当葱花的味道也出来时,我们把西兰花倒进锅内,大火反复翻炒半分钟后,再加上3克的食用盐、3克的白糖、倒入5克的味极鲜拌均,即可关火出锅。

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这道家庭版干煸西兰花就做好了,用时只有10分钟左右,省时又好吃,辣中带有一丝丝的甜味,是下酒下饭的好帮手。喜欢的你也去试试吧!

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本文由村东哥厨房美食原创,欢迎关注,带你一起长知识! 东哥愿意每日与大家分享,农家美食的制作过程,如果您还有更好地做法和建议,欢迎留言评论区,谢谢大家。明天见!

小贴士

购买西兰花时应注意的几点

1. 新鲜质量好的西兰花,颜色都是浓绿,并且没上头没有小黄花。

2. 尽量不要买偏黄的西兰花,或者是带有黄色的花朵,这样的西兰花也许放置时间比较长,或者熟过了头。

3. 质量好的西兰花比量较大,当你在挑选西兰花时,拿同等大小的,用手掂量一下重量。一般来说,重一点的西兰花质量会更好些,水分比较充足。

4. 看一下根部的切口处,如果切口处是湿润的,没有发现有红色的现象,说明是刚切下来不久。

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